Laudatur-leipomuksia

Aina kun on pienikin syy leipoa, minähän leivon. Tällä kertaa syy ei ollut edes kovin pieni: menin ja nappasin gradustani LAUDATURIN! Pitihän sitä jakaa iloa vähän työtovereidenkin kesken, joten leivoin tuttua ja turvallista masaliisaa. Joo, se on masaliisaa. Ne ei ole mokkapaloja tai suklaaruutuja. Eihän niissä ole mokkaa tai suklaata nimeksikään!

Siitä, mistä masaliisan nimi on peräisin, ei ole harmainta haisuakaan. Ehkä Masan Liisa on niitä leiponut: porissa genetiivin ännä kun ei kuulu. Vasta Turkuun muutettuani sain kuulla, että masaliisa ei olekaan kyseisen leivonnaisen yleisesti tunnettu nimitys. Minulle masaliisa on aina ollut masaliisaa ja sitä se tulee aina jatkossakin olemaan.

Masaliisa (pellillinen eli noin 20 - 30 palaa)

Pohja:

2 munaa

3 dl sokeria

1½ dl maitoa

4½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

150 g sulatettua voita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää maito vaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Kuorrutus:

75 g sulatettua voita

2 rkl kahvia (ei siis kahvinporoja)

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

225 g tomusokeria (eli puolikas Dansukkerin paketti)

Lisää kahvijuoma sulatettuun voihin. Sekoita kuivat aineet keskenään (tomusokeri siivilän läpi) ja lisää seokseen koko ajan sekoittaen. Levitä tasainen kuorrutus kypsän (ja vielä kuuman) pohjan päälle. Koristele nonparelleilla tai vaikkapa kookoshiutaleilla, kun kuorrutus on vielä pehmeä.

Masaliisa tekee aina kauppansa ja jokainen herkkusuu on sitä kehunut. Herkullisuutensa lisäksi se on nopea ja helppo valmistaa.