Linssi-hampunsiemenpihvit

Ravintolapäivänä tarjoilimme hirvi-villisikahampurilaisten ohella myös kasvishampurilaisia. Kasvispihvien ohjeen sain eräältä melkein vegaanilta kasvissyöjältä, joka myös arvostaa lähi- ja luomuruokaa. Näiden linssi-hampunsiemenpihvien hiilijalanjälki onkin melko pieni.

Mausteiset linssi-hampunsiemenpihvit (noin 16 pienehköä pihviä)

2½ dl punaisia linssejä
3 sentin pala inkivääriä
2 tl juustokuminan siemeniä
1 rkl korianterinsiemeniä
1 tl mustapippuria
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 dl hampunsiemeniä
2 perunaa
1 porkkana
1 tl mustia sinapinsiemeniä
1 dl soijajauhoja
½ dl soijakastiketta
öljyä paistamiseen

• Huuhtele linssit. Kypsennä niitä mikrossa kannen alla kolmessa ja puolessa desilitrassa vettä noin kahdeksan minuuttia. (Mikro kuluttaa vähemmän energiaa kuin hella.)
• Linssien kypsyessä kuori ja raasta inkivääri. Murskaa mausteet huhmareessa (ei vielä sinapinsiemeniä).
• Hienonna sipuli ja valkosipuli ja paista mausteiden kanssa noin viisi minuuttia kahdessa ruokalusikallisessa öljyä.
• Murskaa hampunsiemenet huhmareessa. Kuori ja raasta perunat ja porkkana ja lisää ne pannulle. Paista pari minuuttia.
• Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna massan jäähtyä ja vetäytyä kymmenisen minuuttia.
• Muotoile massa pihveiksi. Paista pihvejä öljyssä pannulla muutama minuutti molemmin puolin. Noin ruokalusikallinen öljyä riittää yhden pannullisen paistamiseen.

NB! Jos halajat kasvispullia, muotoile massasta pyöryköitä pihvien sijaan. 

Jos oikein muistan, ohje on peräisin Kausiruokaa-kirjasta. Kun kokeilin reseptiä ensimmäisen kerran, ei kaapistani (eikä kyllä kaupoistakaan) löytynyt mustia sinapinsiemeniä. Pistin tilalle chiliä makua tuomaan, sekin toimi oikein hyvin. Turussa mustia sinapinsiemeniä voi ostaa ainakin kauppahallin maustekaupasta.

--

Lukijatutkimukseen voi yhä osallistua. Jaossa on kymmenen superlahjakorttia.